実を言うと、このカレーにじゃがいもやにんじんは合わないのではないかと思っていた。いかにも日本のカレーライスになってしまいそうで。でも煮込んでみたら全くの杞憂だった。それに、煮崩れる寸前のじゃがいもの美味しいこと美味しいこと。
具が減ったカレーに、今度は舞茸を追加してみた。また、カスミで安売りしていたマンゴーが、酸っぱくてとても食べられた代物ではなかったので、これも投入してみた。…うむ、思った以上に美味しい。
にんじんの甘味も、舞茸の強い香りも、マンゴーの激しい酸味も、すべて取り込んで調和させてしまったアジアンスパイスの包容力に乾杯っ！
