ブリ大根

食

一次会で帰宅して、明日のクリスマス会用の持ち込み料理の準備。外国の方が数名来るとのことなので、代表的な冬の和食としてブリ大根を持って行くことにした。大根は輪切りにして隠し包丁を入れて米のとぎ汁で下ゆで。その間ブリのアラは水洗いして丁寧に血合いを除いて熱湯で処理。水+酒（壊斜忘年会から持ち帰った「一人娘さやか」。勿体ない…）で茹でて丁寧にあくを取り、ショウガを加えて大根を投入。煮立ったらみりんと砂糖、醤油を加えて保温調理鍋で朝まで。さてさてうまくできるかな？