フェアリー・ヴァース（つくば市篠崎）

西大通から国道53号を下妻方面に向かう途中にある。国産牛100％ハンバーグ専門店で、肉の質にもこだわり、使う分の肉はその日の朝に挽くという。肉の入荷票も入り口に吊るして表示している。
ランチは日曜もやっており、ハンバーグ（180ｇ）、国産豚生姜焼き、カレーの3種。いずれもサラダ、ごはん、スープ、飲み物がついて900円。カレーは+300円でハンバーグカレーにできる。
ハンバーグを注文。ソースは和風とデミグラスソースから選べる。

• ハンバーグ（デミグラスソース）＆つけあわせ（じゃがバター、ラタトゥイユ、ブロッコリーとコーン炒め）
• ごはん
• スープ（わかめ、玉ねぎ、あさつきの味噌汁）
• サラダ（レタス、水菜、コーン、にんじん、ゴマ入り和風ドレッシング）
• 飲み物（アイスコーヒー）

ハンバーグは2cmくらいの厚さ。表面はこんがりで、中まで火は通っているけどとても柔らかい。肉はつくねのようなねっとりとした食感。脂肪分は少なくあっさりしている。3日煮込んで作るというデミグラスソースも甘めだけど、よく合っていてる。できればもちょっとたくさんかけてほしいところ。
付け合せのラタトゥイユがやたら美味しい。コーンもハンバーグを焼いた後のフライパンで炒めたらしく香ばしい。
切ると中から肉汁が溢れ、粗挽きで噛み応えある「挽いたステーキ」のようなハンバーグが好きなので、ちょっと好みとは合わないけど、全体に手抜きが無くて好感度は高い。