イチゴとコケモモの“豆ライ腐ル”

突如思い立って製作開始。バレンタインの晩にひとりで何やってるんでしょう？

• 喧嘩上等 湯豆腐野郎（三和豆友）
• いちご（とちおとめ）
• マドレーヌ（ル・パティシエ・タカギ）
• グレナデンシロップ
• コケモモ
• 砂糖（ヨーグルト付属のグラニュー糖）
• 木いちごリキュール？（ドイツ土産で「Wald-Himbeergeist」と書いてある）
• ミント（のつもり）

まずはコケモモのジャム？作り。
適量のコケモモを耐熱皿に入れて電子レンジへ。ラップはせずに加熱。
火が通ったら種を除き、砂糖とリキュールを加えて更に加熱。以上。時間は適当に。
ガラスの器（一昨日のモロゾフのプリン容器を流用）に、マドレーヌの切れ端、豆腐、コケモモジャム、豆腐、いちご、と好きなように重ねて詰める。グレナデンシロップをかけてミントを飾ったら出来上がり。ちなみに、写真ではミントの代わりに大根の葉を使用（滅）
極めていいかげんに作ったわりには上出来。ただ、タカギのマドレーヌは単独で食べた方が美味しかった。もったいないことをした。

「湯豆腐野郎」甘味化計画として、ヨーグルト用ストロベリーソース、グレナデンシロップ、蜂蜜、などなどいろいろ試してみたけど、目下、この自家製コケモモジャムがベストマッチ。酸味が強めなのがいいのかな？